العلم ينسف الوهم التاريخي بشأن تناول البيض
يتجنب كثيرون أكل صفار البيض ويكتفون بتناول البياض في سلوك غذائي أثبت العلم خطأه إذ أشارت دراسة حديثة إلى أن الصفار يحتوي على مكونات هامة للجسم.
ومع التطور الكبير في مجال تكنولوجيا الزراعة دأبت بعض المزارع على إنتاج بيض بدون صفار في حين تلجأ بعض المتاجر إلى بيع البياض
لكن هناك سبب وجيه لعدم الخوف من صفار البيض فقد أثبت بحوث علمية أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض ليس له أي تأثير حقيقي على ارتفاع الكوليسترول في الدم كما يعتقد كثيرون.
وأشارت بعض الأدلة إلى أن البيض قد يكون مفيدا للكوليسترول
ورغم تحذير الخبراء من تأثير الكولسترول الذي قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وإيذاء القلب فإنهم ينصحون بالاعتدال في تناول المنتجات التي تحتويه وليس تجنبها كليا.
ويحتوي صفار البيض على مزيج نابض بالحياة
ولك أن تتخيل أن بيضتين كبيرتين كاملتين توفران للجسم 143 سعرة حرارية و غراما من البروتين وحوالي 10 غرامات من الدهون. فلماذا تحرم نفسك من هذه القيمة الغذائية
